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一、綠色食品

別讓動物性食品唱盡主角

綠色蔬菜富含維生素C、胡蘿蔔素、鐵、硒、鉬等微量營養素和大量可溶與不可溶性膳食纖維，在絢爛的新春餐桌上，為人們構建起一道健康的綠色通道：在動物性食品唱盡主角的日子裏，維持人體的酸堿平衡;

保持消化道通暢，防治便秘保持腸道正常菌群繁殖，改善消化功能，保持內環境的穩定。在降低腸癌發生風險、降低血脂及減肥等方面，綠色蔬菜的獨特功效極其重要。

推薦：每日一斤綠葉蔬菜，涼拌熱炒均可。

二、紅色食品

維護飲食平衡和身體健康

紅豆、紅薯、番茄、紅蘋果、紅棗、枸杞子、紅蘿蔔、楊梅、草莓、山楂等紅色食品，不僅平添喜慶氣氛，更是維護飲食平衡和身體健康的生力軍：紅色食品既富含番茄紅素、胡蘿蔔素、鐵和部分氨基酸。

還是優質蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、B族維生素和多種無機鹽的重要來源;可彌補大米、白麵中的營養缺失，更可因低熱量的特點將增肥的風險減至最低。

推薦：每日有一次正餐進食紅薯一兩;每日生吃番茄一個。

三、白色食品

能量源泉+殺菌衛士

以大米、麵粉、奶類製品為代表的白色食品不僅富含蛋白質等十餘種營養元素，而且其消化吸收後可提供維持生命活動所必需的能量。奶類製品還是最為安全和良好的鈣源。

此外，白色食品的另一代表--大蒜，則是新春餐桌上不可或缺的調味品，其含有的蒜氨酸、大蒜辣素、大蒜新素等成分，可殺滅多種球菌、桿菌、黴菌、原蟲和滴蟲等，還可以阻止胃內亞硝酸鹽與二級胺生成致癌的亞硝胺，降低胃癌的發生。這在新春佳節的餐桌上顯得難能可貴。

推薦：成年男性至少每日5兩主食，成年女性至少每日3兩主食;每日喝鮮奶1袋(250毫升)或等量優酪乳;可用適量大蒜佐餐。

四、黑色食品

黑木耳可降低膽固醇和甘油三酯

以黑芝麻、黑木耳等為代表的黑色食品，源自天然，不含或極少有害成分;營養成分質優量多，包括17種氨基酸及鐵、鋅、硒、鉬等十餘種微量元素、維生素和亞油酸等營養素。

有通便、補肺、提高免疫力和潤澤肌膚、養發美容、抗衰老等作用，並能在一定程度上降低動脈粥樣硬化、冠心病、腦中風等的發生率。

黑木耳中含有豐富的纖維素和植物膠質，能促進胃腸蠕動，減少脂肪的吸收。黑木耳內還有一種類核酸物質，可降低血中的膽固醇和甘油三酯水準，對冠心病、動脈硬化患者頗有益處。

黑木耳中的多糖具有一定的抗癌作用，可以作為腫瘤病人的食療成分。而黑芝麻，由於富含維生素E及其他多種營養素，長期以來被人們視為護膚養顏的良方。

推薦：每日進食1-2兩黑木耳;早餐或兩餐間加餐可沖服一碗黑芝麻糊，約200毫升。

五、紫色食品

預防高血壓、心腦血管疾病，遏制出血傾向

紫菜、紫茄子、紫色葡萄等紫色食物都含豐富的蘆丁和維生素C，能增強毛細血管的彈性，改善心血管功能，常吃紫色食物對預防高血壓、心腦血管疾病及遏制出血傾向有一定作用。

不過，每每提起紫菜，只有在烹製紫菜蛋花湯或調劑餛飩時，才能看見紫菜淡雅的顏色陪襯著淺黃或嫩白的食物。其實，紫菜中大量的碘元素，可以補充體內碘的缺乏，有效抵禦甲狀腺腫大

而豐富的鈣、鐵及膽鹼還能夠幫助我們增強記憶、促進牙齒及骨骼的健康。紫菜中的甘露醇對於水腫也很有功效，所以，記住紫菜，讓它多一點在餐桌上亮相。